焙烤食品加工技术（第三版）
图书信息
书名：焙烤食品加工技术（第三版）作者：朱珠,梁传伟
包装：平装
开本：16
全文字数：360000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2017-01-01
图书简介
《焙烤食品加工技术》是一本针对高职高专食品专业学生的教材，经过第三版的更新和完善，内容更加精炼、全面。本书主要分为七个模块，分别介绍了焙烤食品的原辅料选择、面包加工、饼干加工、蛋糕加工、食品装饰料的制备、烘焙企业管理、以及其他相关知识。模块之间相互独立，但又相互关联，为读者提供了完整的焙烤食品加工技术知识体系。本书除了注重理论知识的讲解外，还特别注重每一部分的加工技能综合实训，为学生提供了良好的实践场所，以提高学生在实际工作岗位中的适应性。如果你对焙烤食品加工技术感兴趣，或是正在学习相关专业，那么这本教材是你不可或缺的参考书。
推荐理由
《焙烤食品加工技术》既注重理论知识的讲解，又特别注重实践操作的综合实训，为读者提供了全方位的学习和训练。对于食品专业学生来说，本书是一本必备教材，也适合从事餐饮和烘焙行业的专业人士参考，无论是对于学生还是从业人员，都能够提高他们的专业素养和实践能力。
