高职高专“十一五”规划教材·食品类系列：食品卫生检验与管理
图书信息
书名：高职高专“十一五”规划教材·食品类系列：食品卫生检验与管理作者：丁立孝
包装：平装
开本：16
出版社：化学工业出版社
出版时间：2008-10-01
图书简介
高职高专“十一五”规划教材★食品类系列之一《食品卫生检验与管理》是一部在高职高专食品类专业教育领域内理论与实践相结合的精品教材。该教材主要涉及了食品卫生微生物学、检验室设计和操作技术、实验室的认证、认可、微生物学检验的基本程序、食品中微生物标准检验与分析技术、食品中微生物的快速分析检测技术、食品卫生微生物学检验标准介绍与应用、食品质量管理体系的建立与实施以及微生物基础实验、常见食品卫生微生物学检验及企业实训项目等内容。该教材以检验标准、检验技术和管理技术相结合的方式出现，具有较高的实用性和可操作性，适合作为高职高专食品类专业的教材或食品卫生检验的相关培训教材。
推荐理由
《高职高专“十一五”规划教材·食品类系列：食品卫生检验与管理》以其准确、权威、讲解详细的特点受到广大学生的欢迎。对于从事食品行业的从业人员、食品质量检验人员等也是一部不可或缺的参考资料。该教材突出高职教育特点，涵盖了理论与实践相结合的实验教学，不仅为学生提供了理论知识，同时也为学生提供了实践训练，使他们能够熟练掌握食品卫生检验技术和标准，为其今后在食品行业从事相关工作打下坚实的基础。