食品质量管理/普通高等教育“十二五”部委级规划教材
图书信息
书名：食品质量管理/普通高等教育“十二五”部委级规划教材作者：赵光远,张培旗,邓建华
包装：平装
开本：16
出版社：中国纺织出版社
出版时间：2013-12-01
图书简介
《食品质量管理/普通高等教育“十二五”部委级规划教材》以现代质量管理学理论为基础，系统介绍了食品质量管理的基本理论和方法。全书共分十章，包括质量管理体系、质量审核与质量认证、新产品开发与质量设计、食品生产过程的质量控制、食品质量改进、食品安全管理体系、食品质量检验、食品质量成本管理、5S管理等内容。本书既可作为高等院校食品及相关专业本科生、研究生的食品质量管理学教材，也可作为科研人员、企业管理人员的参考用书。
推荐理由
该书是一本有理论又有实践的优秀教材，对于食品及相关专业本科生、研究生的学习来说具有很高的指导意义。同时，对于食品行业的从业人员和企业管理者来说，本书系统全面地介绍了食品质量管理方面的基本理论和方法，可以帮助其了解质量管理具体实践，提高企业的质量管理及产品质量水平。
