食品分析：第五版/国外优秀食品科学与工程专业教材
图书信息
书名：食品分析：第五版/国外优秀食品科学与工程专业教材作者：S.Suzanne Nielsen,王永华,宋丽军,蓝东明
包装：平装
开本：16
全文字数：1137000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2019-05-01
图书简介
该书内容包括食品分析相关法规标准、数据处理、食品成分的分析、食品物理化学特性分析、食品有害物质分析、光谱、质谱及色谱分析法等方面的知识。本书注重知识和技术的前沿性、系统性和实用性，不断更新知识和前沿技术，并详细介绍应用范围和使用方法，对于食品分析方面的人员来说是一本非常好的教材和读物。
推荐理由
在食品安全日益受到重视的当下，食品分析逐渐成为食品质量和安全保障的重要手段。《食品分析：第五版》可以帮助读者全面了解食品分析方面的基本知识和技术，是一本非常好的教育工具书。该书内容深入浅出、注重实用性，是从事食品科学研究和食品生产加工的技术人员不可多得的参考读物。建议食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的本科生和研究生、从事食品科学研究、食品分析及食品生产加工的技术人员阅读此书，以提升自己的专业水平和技能水平。