中华面点文化概论
图书信息
书名：中华面点文化概论作者：邵万宽
包装：平装
开本：16
出版社：东南大学出版社
出版时间：2021-05-01
图书简介
《中华面点文化概论》是一本系统阐述中华面点文化技术理论和文化的大学教材。全书分为九章，内容涵盖中华面点与传统文化、中华谷物种植与米面加工、中华面点文化发展简史、中华面点文化与风味流派、中华面点制作的技术理论、中华面点造型与配饰艺术、中华面点形制与发展演化、中华面点文化与年节风俗、中华面点文化的传播与开发。作者凝聚了35年的学术研究和教学实践经验，用世界的眼光来研究中华民族饮食中的面点文化与文明。本书内容系统、全面、新颖，适用性强，是旅游院校教学用书和旅游从业人员的培训教材和参考书的不二之选。
推荐理由
《中华面点文化概论》是一本对于中华民族饮食文化及中华传统面点文化技术理论的全面性阐述，其中蕴含了作者35年的研究成果。作为大学教材，其全面性、系统性和科学性的呈现是其一大亮点。无论是旅游院校教学还是旅游从业人员的培训教材和参考书，本书都具有不可替代的地位。阅读本书，您将深入了解中华面点文化的历史渊源、技术理论和文化内涵，并且能够更好地体会和认识中华民族的独特美食文化。
