全国高职高专食品类专业十二五规划教材：食品包装技术
图书信息
书名：全国高职高专食品类专业十二五规划教材：食品包装技术作者：高晗,张露,赵伟民
开本：16
页数：232页
出版社：中国科学技术大学出版社
出版时间：2012-8
图书简介
《食品包装技术》是一本系统介绍食品包装相关知识的教材，共分为八章。优秀章介绍了食品包装的基本概念、食品包装技术的研究对象及主要内容、食品包装的安全及对策；第二章介绍了食品包装材料及包装容器，包括纸类、塑料、金属、玻璃和陶瓷包装材料及容器，以及功能性包装材料；第三章介绍了食品包装的技术要求，包括内在和外在要求以及相关设计知识；第四章介绍了常用的食品包装技术和设备，如无菌包装、防潮包装、气氛包装等；第五章介绍了专用食品包装技术，如微波食品包装技术、防伪包装和纳米包装技术等；第六章介绍了各类食品包装实例，如乳制品及饮料、粮谷及油脂类食品、水产食品、肉类食品、果蔬类食品的包装技术和包装实例；第七章介绍了国内外食品包装相关标准和法规；第八章为实验实训内容，包括食品包装材料识别、气氛包装技术设计、真空、脱氧包装的影响等。本书详尽介绍了食品包装的相关知识，是食品类专业学生及从事食品包装业务的人员的必读教材。
推荐理由
《食品包装技术》系统介绍了食品包装相关知识，包括基本概念、材料及容器、技术要求、常用技术与设备、专用技术、各类实例、标准与法规、实验实训等，内容丰富，层次分明，非常适合食品类专业的学生及相关从业人员学习和参考。
