酒店餐饮部运行与管理
图书信息
书名：酒店餐饮部运行与管理作者：匡家庆
包装：平装
开本：16
出版社：外语教学与研究出版社
出版时间：2015-08-01
图书简介
《酒店餐饮部运行与管理》精选酒店餐饮部运行与管理的实际工作内容作为教材的主要内容。从餐饮业的入门开始，详细讲解了餐饮的基本知识和技能，包括全部单元，如餐饮组织管理、餐饮产品设计、餐厅服务、宴会服务、餐饮营销和成本控制等。同时，本书通过合理选用旨在培育原创思维和创新能力的工作任务，着力挖掘学生的潜能，激发他们思变、求变的欲望，帮助他们尝试探索，实践创新。本书内容丰富、系统全面，适合高职酒店管理专业、旅游管理以及其他管理类专业的教材或参考书，也可作为餐饮企业工作人员的培训资料。
推荐理由
本书是一本适合学生和职场人的酒店管理与餐饮管理教材和资料，内容全面、系统详细，可以帮助学生深入理解酒店餐饮部的运行和管理，提高职业素养和工作能力，也可以作为餐饮企业工作人员的培训资料。本书通过合理选用旨在培育原创思维和创新能力的工作任务，着力挖掘学生的潜能，激发他们思变、求变的欲望，帮助他们尝试探索，实践创新。如果你想在酒店管理、旅游管理、其他管理类专业领域学习，或者想提升餐饮领域的职业素养和工作能力，那么《酒店餐饮部运行与管理》是你不错的选择。
