教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会推荐教材：粮油食品加工及检验
图书信息
书名：教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会推荐教材：粮油食品加工及检验作者：江连洲
包装：平装
开本：16
页数：210页
全文字数：310000
出版社：中国林业出版社
出版时间：2012-8
图书简介
《教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会推荐教材：粮油食品加工及检验》是一本科技教材，共分为6个章节，主要内容包括对粮油及其制品检验的一般规则、粮食加工及检验实验、植物油脂的生产及检验实验、粮食制品的加工及检验实验、植物蛋白提取、加工与利用实验以及淀粉生产与转化实验。本教材详细介绍了粮油及制品检验的实验方法，涵盖了粮油及其制品的一般规则、基本检验方法、质量指标等方面的内容。本书不仅适合高等院校教育专业的学生使用，还适合科研人员和从事粮油加工业的人员参考，对于学生、研究者和实践者们从事粮油及其制品加工、检验检疫与管理起到指导和借鉴作用。
推荐理由
这是一本非常实用的科技教材，对于从事粮油加工业及检验检疫工作的人员来说是必备参考书，并适合高等院校教学使用。本书全面系统地介绍了粮油及其制品检验的实验方法和相关质量指标，是一本实用性很强的参考书。同时，本书还涵盖了粮食加工及检验、植物油脂的生产及检验、植物蛋白质的提取和淀粉的生产与转化的实验，对于在这些领域从事研究或者从事实际工作的人员都提供了很好的指导。
