食品质量管理技术管理的方法
图书信息
书名：食品质量管理技术管理的方法作者：卢宁,P.A.Luning,吴广枫
包装：简裝本
开本：16
页数：388页
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2005-3
图书简介
《食品质量管理》是一本针对食品质量管理技术的专业书籍，其中详细介绍了技术与管理的结合，既包含各门专业知识的综合利用，也包含各种管理科学的综合利用。书中介绍了技术一管理的概念，即从技术与管理的角度观察和分析质量问题，并运用管理和技术理论来预测食品生产的行为，对食品生产体系进行改进和提高。本书的内容包括食品质量、质量管理的职能、质量设计、质量控制、质量改进、质量保证以及质量战略和方针等部分。全书按照顺序详细阐述了各部分的内容，涵盖了农产品/食品链中影响产品特征的因素，对质量立法要求和质量管理的历史等细节，讲解了产品开发过程中的设计、质量控制以及质量改进等方面的内容，介绍了在质量保证中需要使用的工具和方法，分析质量方针和企业战略等内容，并对食品质量管理进行了展望。该书适用于食品生产企业各级管理人员和研发人员，以及高校相关专业学生、老师的教学与参考。它是一本推崇技术一管理理念，同时突出质量管理的经验分享，编写内容详实，适用面广泛的优秀专业书籍。
推荐理由
此书是一本介绍食品质量管理技术的专业书籍，涵盖了各种管理科学和技术的知识，并引入了技术一管理的概念，使读者在了解食品质量管理的基础上，进一步了解了管理和技术方式的结合，为管理人员和研发人员提供了有益的参考，同时也适用于相关专业学生及教师的学习和教学。
