奶制品调味剂及婴幼儿食品养分数据参考指南
图书信息
书名：奶制品调味剂及婴幼儿食品养分数据参考指南作者：郑姗姗,南雪梅,熊本海
包装：平装
开本：16
全文字数：550000
出版社：中国农业科学技术出版社
出版时间：2017-08-01
图书简介
食品营养成分数据集是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具，亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食品结构的重要依据。《奶制品调味剂及婴幼儿食品养分数据参考指南》主要收录了奶制品、调味剂及婴幼儿食品三大类食物的营养数据，包含的主要养分指标有四部分：第1部分为常规营养成分，如水分、能量、灰分等；第二部分为微量元素，如钙、铁、镁等；第三部分是维生素，包括维生素C、B族维生素等；第四部分是脂肪酸类及食品的质量和计量方式等。本书内容详实，易于查找，生动易懂，是奶制品、调味剂及婴幼儿食品领域的必备参考书，同时也适合给广大读者了解食品营养成分的基础知识。
推荐理由
本书详实易懂，含有丰富的食品营养成分数据，不仅可以帮助读者了解食品的营养成分，还可以给奶制品、调味剂及婴幼儿食品领域的工作者提供重要依据，帮助他们进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食品结构。此书内容详实，针对性强，适合广大人群，是一本值得推荐的科普读物。