食品加工技术（供食品类专业用）
图书信息
书名：食品加工技术（供食品类专业用）作者：黄国平
包装：平装
开本：16
全文字数：494000
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2018-11-01
图书简介
《食品加工技术（供食品类专业用）》是一本非常全面的食品加工教材，旨在为职业学校的食品类专业提供规范、权威的教育资源。该教材共有十大类食品加工技术章节，包括果蔬制品、淀粉制糖与糖制品、饮料、烘焙食品、膨化食品、豆制品、肉制品、乳制品、水产品、功能性食品等，并重点讲解了食品加工原辅料及特性、设备选择、工艺流程，以及质量指标与常见质量问题的控制方法。该教材的编写具有先进性和实用性，能够有效提高学生的学习效果，有助于食品类专业学生深入了解和掌握现代食品加工技术。
推荐理由
该教材是全国高等职业教育食品类专业国家卫生健康委员会“十三五”规划教材，内容全面，权威可靠。适用于食品营养与检测、食品质量与安全、食品加工技术、食品生物技术等专业学生，能够为学生提供规范、权威的食品加工教育资源。读者能够通过该教材全面掌握现代食品加工技术，提高学习效果和水平。
