紧压绿茶的加工工艺与标准
图书信息
书名：紧压绿茶的加工工艺与标准作者：胡一鸿,许素文,张博学,张雪娇
包装：平装
开本：16
全文字数：152000
出版社：西南交通大学出版社
出版时间：2018-11-01
图书简介
我国绿茶制品占据全世界产量之首，其制作工艺包括摊青、杀青、揉捻和干燥等步骤。为了充分利用绿茶原料，提升茶制品品质和品味，本书进行了基于贵州绿茶原料的紧压茶的研究，并筛选出相应的配方，对品质进行分析。本书主要分为绪论、绿茶紧压茶加工工艺研究、紧压茶的理化性质分析、品质分析和绿茶紧压茶的茶多酚含量分析等章节。对于茶叶加工生产企业技术开发人员、农业科技特派员、农业“三区”人才、驻厂驻村帮扶人员和大中专院校相关专业师生都有很大的参考价值。
推荐理由
本书以绿茶紧压茶的加工工艺为主题，对相关配方进行考察，并对其品质进行分析。特别适合绿茶生产企业技术开发人员、茶叶科研工作者、学生及能力相应人员借鉴研究。
