高等学校食品专业系列教材：食品添加剂
图书信息
书名：高等学校食品专业系列教材：食品添加剂作者：刘钟栋
包装：简裝本
开本：16
页数：264页
全文字数：438000
出版社：东南大学出版社
出版时间：2006-8
图书简介
本教材全面而深入地讲解了食品添加剂的基本知识和相关法规，既适合专业食品生产从业人员学习，也适合食品专业学院学生用作教材。通过学习本教材，读者可以建立正确的食品添加剂观念，掌握各种添加剂的性质、功能及正确的应用方法，了解食品添加剂的制备与分析基本知识和查阅相关资料方法，掌握食品添加剂使用方面的法规和规定，为正确使用添加剂提供指导，是食品专业学习者必备的优秀教材。
推荐理由
本教材内容全面，涵盖了食品添加剂的基本知识和相关法规，适合专业人员和学生使用。通过学习本教材，可以建立正确的食品添加剂观念，掌握各种添加剂的正确应用方法，是食品专业学习者必备的优秀教材。