实用果酒酿造技术
图书信息
书名：实用果酒酿造技术作者：李鹏飞
包装：平装
开本：32
页数：196页
出版社：中国社会出版社
出版时间：2008-5
图书简介
本书从果酒起源、种类、制作流程、微生物和理化检验等方面的知识进行介绍，从果汁发酵加工、果酒的后发酵、果酒的下胶澄清、果酒的包装标签、果酒的评价等方面进行详细阐述。书中对果酒生产和品尝的技术进行了详细的解读，从理论和实践相结合的角度，向读者介绍了酿造一切水果酒的操作过程，包括水果的选择、清洗、搅拌、过滤、发酵、酿制、贮存、灌装、勾兑等各个环节。此外，本书还介绍了果酒使用中的注意事项和饮用禁忌，大大提升了水果酿酒的实用价值和科普性。
推荐理由
本书是一本介绍水果酿酒的科普读物，内容由中国农业大学科学家编写。它通过循序渐进的方式详细介绍了水果酿酒的种类、制作流程、微生物和理化检验等方面的知识，使读者了解水果酒制作的各种技术和饮用的营养价值和保健作用，适合对于水果酿酒感兴趣的读者或从事酿酒行业的工作者参考。
