食品专业创新创业训练
图书信息
书名：食品专业创新创业训练作者：吴玉琼
包装：平装
开本：16
出版社：复旦大学出版社
出版时间：2020-03-01
图书简介
该教材的设计针对高校食品专业创新实验课程，利用综合实验教学的基础，将食品工艺、食品微生物检验、食品感官质量评定、食品安全控制技术、食品分析与检测、试验设计等知识综合应用于实际生产问题，以提高学生技能和知识水平。全书分为几个章节，内容涵盖了食品专业创新实验课程的各个方面，帮助学生深入了解食品产业特点，以及如何结合当地食品产业特色，开发设计新产品，提高学生对分析和解决实际问题的能力。该教材具有实用性和实践性强的特点，对教育教学具有一定的指导意义和借鉴价值。
推荐理由
推荐阅读该教材的理由：本教材是一本有实践性和实用性的高校食品专业创新实验课程教材，通过市场调查、新产品设计及加工、品质检验与评价、标准与HACCP制订、试销等方面的设计，全面提高学生技能和知识水平，并且对教育教学方面具有较强的指导意义和借鉴价值，非常适合食品专业相关的学生和教师阅读和参考。