茶叶加工与审评技术实训指导
图书信息
书名：茶叶加工与审评技术实训指导作者：潘玉华
包装：平装
开本：16
页数：175页
全文字数：276000
出版社：厦门大学出版社
出版时间：2012-2
图书简介
本书内容较为丰富，共分上下两篇，分别详细介绍了茶叶加工与审评技术。上篇包括茶叶加工技术和茶叶品质分析方面的内容，包括茶叶的分类识别、鲜叶分析、杀青、揉捻、干燥、成型、包装等多个环节，所有实践操作皆有详细的步骤和图片示范；下篇则集中介绍了茶叶审评技术的理论和实践，包括感官评定、化学成分分析、微生物病害检测等内容，对于从事茶叶审评工作的同行来说，是一本不可多得的参考资料。
推荐理由
本书内容丰富，详细介绍了茶叶加工技术和茶叶品质分析、茶叶审评技术的理论和实践，对于从事茶叶生产加工、销售、品质检测等工作的同行来说，是一本具有较高的参考价值的教材和著作。书中所述内容包含全方位的茶叶加工和品质相关知识，并经过实际操作验证，是一份高质量、权威性较高的著作。
