稻米及其制品生产技术问答
图书信息
书名：稻米及其制品生产技术问答作者：刘永乐
包装：平装
页数：304页
全文字数：300000
出版社：科学普及出版社
出版时间：2010-8
图书简介
《稻米及其制品生产技术问答》采用问答的形式对稻米及其制品的生产技术进行全面系统地阐述。从基本的稻谷性态、大米及其制品、留胚米及其制品等方面深入讲解，详细介绍了稻谷加工过程中的关键技术。同时，该书涉及到的营养强化大米、米粉、大米蛋白以及淀粉等方面更加贴近时代需求。除此之外，《稻米及其制品生产技术问答》的文字简明扼要，叙述通俗易懂。不仅可以供从事稻米加工的工人、技术人员，管理人员阅读，也可供科研院所、大中专院校的相关专业师生参考学习。
推荐理由
本书详细介绍了稻米及其制品的生产技术，从基本的稻谷性态到各种制品的生产加工方法进行深入讲解。同时，涵盖了营养强化、淀粉、蛋白等方面，更贴近时代需求。文字简明通俗易懂，适合从事稻米加工、科研院所、大中专院校相关专业师生阅读学习。