食品添加剂安全与检测技术
图书信息
书名：食品添加剂安全与检测技术作者：焦岩
包装：平装
开本：16
出版社：哈尔滨工业大学出版社
出版时间：2019-08-01
图书简介
《食品添加剂安全与检测技术》系统全面地介绍了食品添加剂的种类、作用原理、分类法以及安全使用和检测技术。本书以扎实的学术研究和丰富的实践经验为基础，为读者提供了一份权威的参考和指导。书中详尽地阐述了各类食品添加剂的理化性质、效用与作用机理、应用范围和发展前景、使用限制及安全原则等重要内容。此外，为了让读者更好地理解各类食品添加剂的作用和安全性，本书还介绍了相关的法律法规和安全监管体系，并提供了多种检测技术和方法的详细说明。通过本书的学习，读者将更好地了解食品添加剂的实际应用，提高食品的安全质量和安全管理能力。
推荐理由
本书是一本权威而实用的食品安全读物，可以供高等院校食品质量与安全、食品科学与工程、粮食工程和生物工程等专业或科研方向的教师和学生使用，也适合食品相关专业科技工作者参考。本书内容丰富，涵盖了各类食品添加剂的知识点，并提供了与之相关的检测技术和实用方法，有助于读者更好地了解食品添加剂的作用原理和安全性，提高食品安全水平。