中国酒及酒文化概论
图书信息
书名：中国酒及酒文化概论作者：张文学,谢明
包装：平装
开本：16
全文字数：370000
出版社：四川大学出版社
出版时间：2010-11-01
图书简介
《中国酒及酒文化概论》是一本大学本科通识性课程教材，内容包括中国酒文化及发展、中国白酒、中国黄酒、果露酒、葡萄酒、啤酒等类别及制造技术。本教材将各类中国酒的发展成熟过程与中国文化和历史的进步演化过程结合，通过多角度、多视角的系统表述，使学生能在较短时间内对中国传统酿造产业有一个相对完整的认识和了解。教材将探索未知世界的求知欲望和创造灵感的能力与客观分析问题的综合思考能力相结合，使学生的综合思考能力得到逐步提高。
推荐理由
推荐理由：《中国酒及酒文化概论》是一本介绍中国酒文化及各类酒的制造技术的教材。内容系统、详细、严谨，是一本帮助学生了解中国传统酿造产业的发展成就、提高求知欲望和创造灵感的能力、加强综合思考能力的好书。教材可作为高等院校食品科学与工程专业本科生学分制专业基础课程以及文、理、工、医等其他专业学生文化素质选修课程的教材，也可供高职学校相关专业师生以及从事食品工程、生物工程、酿造发酵、酿洒技术等相关领域科研人员、企业管理人员作为参考用书。
