食品感官检验(安莹)
图书信息
书名：食品感官检验(安莹)作者：安莹,王朝臣
包装：平装-胶订
开本：16
全文字数：339000
出版社：化学工业出版社
出版时间：2018-03-01
图书简介
《食品感官检验》通过11个具体项目以及绪论的介绍，详细介绍了食品感官检验技能的基础训练和综合应用。每个项目都包含多个任务，覆盖了粮油、肉、乳制品、水产品、果蔬制品、饮料酒类、调味品、焙烤制品以及蛋制品等多个方面的感官检验。书中知识体系完整，案例介绍符合国家或行业的标准。此外，本书采用了现行国家标准规定的术语、符号和法定计量单位，可作为高等职业院校食品及生物类专业学生的教材，也可供从事食品质量检验和管理的人员参考。
推荐理由
《食品感官检验》是一部全面介绍食品感官检验和涵盖应用十分广泛的教材。通过丰富详实的案例和任务训练，读者可以全面了解食品感官检验的技能和理论。同时，本书是按照国家标准规范编写，可以可靠地指导读者从事食品质量检验和管理的工作。此外，本书还非常适合高等职业院校相关专业的学生用作教材参考，以及食品从业人员参考和学习。建议相关专业学生、从业人员以及有志于从事食品质量检验的读者阅读。