食品分析与检验技术（周光理）（第四版）
图书信息
书名：食品分析与检验技术（周光理）（第四版）作者：周光理
包装：平装-胶订
开本：16
页数：224页
出版社：化学工业出版社
出版时间：2020-03-01
图书简介
《食品分析与检验技术》（第四版）是一本涵盖食品分析与检测领域发展的新知识和新技术的图书。该书在经典内容上作了及时的修订，并结合国家和行业标准进行了更新和完善。本次修订使得该书知识更加系统，结构更加合理，重点突出并且内容简约。全书分为七章，包括食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品添加剂的测定、食品中有害有毒物质的测定、食品包装材料及容器的检测等内容。此外，《食品分析与检验技术》（第四版）还配套有电子教案，方便教学。不仅仅可作为高职高专相关专业的教材，还可作为食品生产质量控制、食品质量检验、食品安全检验检疫等行业工作者的参考用书。该书内容细致全面，且配套齐全，是学习食品分析与检验技术的好帮手。
推荐理由
《食品分析与检验技术》（第四版）是一本非常经典的食品分析与检验方面的图书。内容详实，知识结构清晰，作者严谨细致地讲解每一步骤，既可以使读者明确实验流程，也可有效提升食品检测的技术水平。本书增强了学生实操能力，让读者了解食品检测行业的实际情况，是理论和实践相结合的好教材。总之，这是一本值得每个食品分析与检验爱好者和从业人员阅读的好书。
