面向21世纪课程教材：动物性食品卫生学实验指导
图书信息
书名：面向21世纪课程教材：动物性食品卫生学实验指导作者：张彦明
包装：平装
开本：16
页数：211页
出版社：中国农业出版社
出版时间：1970-1
图书简介
《面向21世纪课程教材：动物性食品卫生学实验指导》旨在提供一份详细的动物性食品卫生实验指导，包括微生物学、理化学、农药和兽药残留、腌腊肉品、食用动物油脂、罐头食品、乳、蛋、鱼类等方面的卫生检验。本书引用了国家现行的食品卫生标准检验方法，同时介绍了国内外先进和快速的检验方法，并且讲解详尽，十分适合进行实践操作。此外，本书还为读者提供了实际经验，重视实际操作方法和基本技能的训练，具有广泛的参考和应用价值。
推荐理由
作为一本完整的教材，本书既有详细的理论知识解释，又提供丰富的实践操作技能，是食品卫生专业学生和从业人员必备的资料。对于食品行业从业人员和食品爱好者，了解食品卫生标准检验方法和技能，是保障我们身体健康的重要保障。因此，强烈推荐此书给关注食品安全的读者们。
