食品安全与健康系列：食品安全性
图书信息
书名：食品安全与健康系列：食品安全性作者：杨洁彬
包装：平装
开本：16
页数：254页
全文字数：383000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：1999-01
图书简介
近年来，饮食文化多元化和先进科技并存的时代，食品安全性问题日益凸显。本书详细介绍了食品安全性的历史观、现代内涵和监控，以及环境污染、含天然有毒物质的食物、膳食结构中的不安全因素、化学物质应用、生物性污染、食品包装材料和容器对食品安全性的影响、食品安全性的评价、标准与安全性、生产过程中食品安全性质量控制、前景展望等多方面的内容。我们希望通过本书，让读者了解食品安全性相关的知识，提高对现代食品安全性问题的认识和预防能力，加强个人和社会的食品安全意识。
推荐理由
《食品安全与健康系列：食品安全性》详细介绍了现代食品安全性问题，旨在帮助读者加强对食品安全的了解和防范，提高个人和社会的食品安全意识。该书内容涵盖多个方面，包括食品安全性的历史观、现代内涵和监控、环境污染、含天然有毒物质的食物、膳食结构中的不安全因素、化学物质应用、生物性污染、食品包装材料和容器对食品安全性的影响、食品安全性的评价、标准与安全性、生产过程中食品安全性质量控制、前景展望等。对于关心饮食与健康的人士和食品行业从业人员来说，这本书是极有价值的参考工具。