动物性食品卫生学实验教程
图书信息
书名：动物性食品卫生学实验教程作者：陈明勇
包装：平装
开本：16
全文字数：223000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2005-11-01
图书简介
《动物性食品卫生学实验教程》是一本教育类书籍，包含有20个实验项目，涉及肉类、蛋类、乳制品、鱼类等动物性食品的检验方法及有害物质的检测方法，皆为高等农业院校教学及培训的必备指南。本书以实验基本操作技术为主，将理论和实践有机结合在一起，以加强学生的动手能力、综合素质和解决问题的能力为主要目的。书中实验内容设计简单易懂，便于学生掌握和实践，同时要求学生仔细观察、认真操作、详尽记录和分析数据，养成科学实验的好习惯。该书为各高等农业院校教学和企业检测人员的必备之书，具有很好的实用性和应用性。
推荐理由
《动物性食品卫生学实验教程》是一本理论与实践相结合的优秀教材，本书以简单易懂的实验操作说明，完善了学生的实践能力，同时结合了理论知识，使学生更能理解和掌握其中的科学知识。对于农业科学和食品科学的研究者，以及从事食品检测与安全的工作人员，本书是一本必不可少的参考书籍。
