食品微生物学实验/普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材
图书信息
书名：食品微生物学实验/普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材作者：雷晓凌,刘颖,王玲
包装：平装
开本：16
全文字数：170000
出版社：郑州大学出版社
出版时间：2017-02-01
图书简介
《食品微生物学实验》是一本理论与实践相结合的教材，对于食品科学类专业的学生来说是必备的教材。全书共22个实验，包括微生物学基础实验、食品微生物安全综合检测和微生物发酵食品设计性实验。每个实验都有详细的实验目的、实验原理、材料、步骤、报告和思考题，而且还包含常用染液、培养基、指示剂和试剂的配制方法等附录内容，方便学生更深层次地掌握实验内容。本书逐步引导学生从掌握微生物基础实验技术到进行自主设计性实验，使学生系统掌握了食品微生物学实验相关技能。
推荐理由
《食品微生物学实验》是一本在食品科学类专业领域必备的实验课程教材。全书共22个实验，系统递进的教学方式使学生能够深入了解并掌握食品微生物学实验相关技能，包括微生物学基础实验、食品微生物安全综合检测和微生物发酵食品设计性实验。每个实验内容都详细，包括实验目的、实验原理、材料、步骤、报告和思考题，而且还附有常用染液、培养基、指示剂和试剂的配制方法等附录内容。这本教材将理论与实践相结合，适合食品科学类专业的学生使用。