食品分析实验（第2版）
图书信息
书名：食品分析实验（第2版）作者：王启军,戚穗坚,吴晓萍
包装：平装
开本：16
出版社：化学工业出版社
出版时间：2011-02-01
图书简介
《食品分析实验（第2版）》是一本涵盖了食品分析实验的基本知识、物理检验法、一般成份含量的测定、添加剂含量的检测、有害物质含量的检测、保健食品中功能成分的检测、掺伪食品的检测以及综合训练实验等方面的教材。在教学实践中总结了许多长期的经验，并引用了新的国家标准中的检测方法，具有较强的实用性和先进性。本教材既包括经典、实用的常规实验方法，也涉及到较先进的仪器分析方法，能够满足不同程度学生的需求。同时，本教材还提供了充分的实验内容和实验步骤，适合各种人群的使用。由于其全面性和实用性，本教材适用于高等学校轻工食品类、食品质量与安全、商品检验、农副产品加工、粮油加工等专业或专业方向的《食品分析》课程。
推荐理由
《食品分析实验（第2版）》是一本全面、实用的食品分析教材，内容涵盖了常规实验方法和仪器分析方法，能够满足不同程度的学生需求。本教材便于学生学习和实验操作，同时也适用于各级食品企业和食品质量监管部门的技术人员。如果您对食品分析有兴趣，我们强烈推荐您阅读这本教材，它一定能够满足您的需求。