全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：果蔬加工与保鲜技术
图书信息
书名：全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：果蔬加工与保鲜技术作者：严佩峰,河北省漯河食品职业学院
包装：平装
开本：16
出版社：中国科学技术出版社
出版时间：2013-05-01
图书简介
本书是一本针对全国高职高专食品类专业学生的“十二五”规划教材，内容全面、实用性强。全书共14章，从果蔬采后处理、贮藏管理到加工制作全方位介绍，知识点详细而通俗易懂。同时，作者还通过实践操作，注重学生实际能力的培养。本书不仅适合学校教学使用，还可以作为果蔬加工企业技术人员的参考书。
推荐理由
本书是一本内容全面、实用性强的教材，通过全面介绍果蔬加工的相关内容，为学生和技术人员提供了深入了解果蔬加工和保鲜的知识与技巧的机会。同时，作者注重实践操作，为读者提供更具有实际性的学习体验，可以帮助读者快速提升果蔬加工和保鲜的实战水平。因此，我强烈推荐这本书给学习食品类专业的学生和果蔬加工企业的技术人员，相信读者一定会从中受益匪浅。