乳品机械与设备/普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高职高专食品类专业教材系列
图书信息
书名：乳品机械与设备/普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高职高专食品类专业教材系列作者：武建新,雒亚洲,侯建平
包装：平装
开本：16
出版社：科学出版社
出版时间：2010-06-01
图书简介
本书主要内容分为十三章，介绍了乳品设备常用的材料、管路和管件、流体输送机械、往复泵与高压泵和均质机、离心分离机和奶油制造机、收奶与贮奶设备、各种罐、加热设备、真空浓缩设备、喷雾干燥设备、包装设备、膜分离装置、冰激凌、雪糕生产设备、干酪制造设备和清洗设备等。全书结构严谨、内容丰富，对于乳品生产企业及相关学科的教学与研究，都有一定的参考和指导意义。
推荐理由
本书内容全面，介绍了乳品设备的各种分类、工作原理、操作及常见故障等方面，既可作为高校食品类专业的教材，也可供乳品生产企业和技术人员参考和培训使用。读者在阅读本书时，可以了解到各种乳品设备的选择、维护保养和故障排除等技术问题，有助于提高技术水平和工作能力。