有机食品消费：消费者价值观和食品属性的双重视角
图书信息
书名：有机食品消费：消费者价值观和食品属性的双重视角作者：魏胜,霍红,杨雪,亢文琴
包装：平装
开本：16
全文字数：155000
出版社：经济管理出版社
出版时间：2019-08-01
图书简介
食品安全事件频发使得消费者在购买食品时变得疑虑重重，大大降低了消费者的生活质量。有机食品以其能够保证食品安全而越来越受到政府、企业、消费者和环保主义者等多方利益主体的青睐。但是，有机食品的消费增长率和市场占有率还是远低于传统食品，如何让更多的消费者认知并购买有机食品，仍然是食品企业关注的首要问题。《有机食品消费：消费者价值观和食品属性的双重视角》同时从消费者特征和有机食品属性两方面入手来探究有机食品的消费模式。首先构建了有机食品消费的整合分析框架，其次构建了消费者价值观对有机食品购买意愿的影响机理模型并进行实证检验，再次构建了有机食品感知属性对顾客融入的影响机理模型并进行实证检验，最后构建了有机食品信任属性对溢价支付意愿的影响机理模型并进行实证检验。该书的结论将为有机食品企业的产品设计、零售企业的营销和政府的政策制定提供理论支撑。
推荐理由
该书针对有机食品的消费模式，从消费者价值观和有机食品属性两方面入手，探究有机食品消费的影响因素。作品通过实证检验，结合消费者特征和有机食品属性，构建了消费者价值观对有机食品购买意愿、有机食品感知属性对顾客融入、有机食品信任属性对溢价支付意愿的影响机理模型。该书适合有机食品领域的从业者、管理人员和研究人员阅读参考，也适合对有机食品消费感兴趣的读者了解和提高对有机食品的认知水平。