冷链食品商品学/“十二五”高等教育精品课程系列教材
图书信息
书名：冷链食品商品学/“十二五”高等教育精品课程系列教材作者：白世贞,曲志华
包装：平装
开本：16
出版社：中国财富出版社
出版时间：2014-05-01
图书简介
《冷链食品商品学/“十二五”高等教育精品课程系列教材》是一本涵盖多个方面的教材，包括食品的概念、分类、加工工艺、冷藏条件以及冷藏运输条件等，同时还介绍了各类食品的检验方法，是一本相对全面的教材。学生可以通过这本教材深入了解各种食品的加工工艺和冷藏运输条件，从而更好地掌握冷链食品商品学知识。该书还有比较详细的目录，使读者可以快速定位关键内容，有利于学生系统地学习和理解食品商品学知识。
推荐理由
该书内容系统、丰富，各章节内容紧密联系，配合目录较为严谨，能够帮助读者快速、系统的了解和掌握冷链食品商品学知识，是一本非常优秀的教材。建议有需要的学生购买，有助于提升学科素养。
