农产品保鲜与加工专业教材丛书：肉制品加工与检验
图书信息
书名：农产品保鲜与加工专业教材丛书：肉制品加工与检验作者：傅文辉,孙浠栋,任付君
包装：平装
开本：16
出版社：中国铁道出版社
出版时间：2013-10-01
图书简介
《农产品保鲜与加工专业教材丛书：肉制品加工与检验》是一本适合中职教育的教材。该教材针对中职学生的特点和培养目标，重点讲解了肉类加工技术与贮藏保鲜、加工辅助材料、肉制品的质量控制与安全生产、香肠等制品加工与检验技术。本书共分7个模块、21个项目与8个实验，对于学生的实践技能技术的训练，有极强的指导意义。各个模块之间内容衔接紧密，全书重点突出，同时还取材广泛、新颖，结构合理，内容实用性强。该教材不仅适用于中职院校食品科学类、畜产品加工类相关专业的教学，也可供从事动物产品生产与加工的科学研究人员、企业技术和管理人员参考使用。
推荐理由
如果你在学习肉制品加工与检验，或者是从事该领域的科研或企业管理，那么我强烈推荐《农产品保鲜与加工专业教材丛书：肉制品加工与检验》。这本书的教学内容丰富，实用性强，能够为读者提供全面的知识结构和技能能力，同时本书的教材分块清晰，内容新颖，十分适合希望深入学习肉制品加工技术的读者使用，有利于提升读者的研究和实践能力。