营养与食品安全宝典
图书信息
书名：营养与食品安全宝典作者：郭红卫
包装：平装
开本：16
页数：199页
全文字数：156000
出版社：复旦大学出版社
出版时间：2009-1
图书简介
《营养与食品安全宝典》是一本介绍食品营养与食品安全知识的科普读物。本书分为两篇，优秀篇为“食品的营养与健康”，包含膳食指南、各种营养素与健康问题、脂类、碳水化合物、蛋白质等，讲解了食品的营养成分以及合理营养膳食的要求。第二篇为“食品安全与健康”，涵盖食品的细菌污染、天然毒素、化学污染、食品添加剂与食品安全等，还介绍了转基因食品的安全与营养评价、食品加工对食品的营养与卫生质量的影响等。本书文字通俗易懂，深入浅出，具有可读性和普及性，旨在使读者从中学到科学的健康知识，在日常生活中做到科学营养、健康生活。
推荐理由
推荐理由： 现代人的生活节奏越来越快，食品安全与食品营养更是备受关注。《营养与食品安全宝典》为大众介绍了食品营养与食品安全知识，讲解了食品的营养成分以及合理营养膳食的要求，还涵盖了食品的安全与健康、转基因食品的安全与营养评价等方面的知识，通俗易懂，深入浅出，是一本值得一读的科普读物。
