大学生饮食营养与健康
图书信息
书名：大学生饮食营养与健康作者：于化泓,周昌芝
包装：简裝本
开本：16
页数：147页
全文字数：225000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2005-8
图书简介
《大学生饮食营养与健康》以通俗浅显的语言介绍了营养的基本知识，运用现代营养学、食品卫生学的基础理论与基本方法来研究食品营养价值、食品卫生与人体健康的关系以及加工过程中各种营养素生化变化情况。以使大学生通过学习，掌握食品营养与卫生的基础知识，了解合理烹调与合理营养的重要性及提高营养水平的途径，懂得如何在加工过程中保护和提高营养，了解《食品卫生法》，并掌握保证食品卫生质量的基本要求与基本方法，掌握特殊人群、常见慢性病人等的膳食特点，合理制定食谱以维护健康。本书通过系统阐述各方面的知识，使人们了解到既科学又实用的饮食营养指南，并提供通俗易懂、易于操作的平衡膳食方法。该书适合所有大学生，尤其是关注健康的人士。
推荐理由
本书为大学生提供科学的、实用的饮食营养指南，内容全面系统，通俗易懂，涵盖了饮食营养的方方面面，有助于读者掌握食品营养与卫生的基础知识，了解合理烹调与合理营养的重要性及提高营养水平的途径，掌握特殊人群、常见慢性病人等的膳食特点，合理制定食谱以维护健康。对于关注健康的人士，本书更是提供了科学而全面的指南，帮助他们了解并改善自己的饮食习惯，从而更好地保证自身健康。