食品营养与卫生/高职高专食品类专业教材系列
图书信息
书名：食品营养与卫生/高职高专食品类专业教材系列作者：袁仲
包装：平装
开本：16
出版社：科学出版社
出版时间：2018-10-01
图书简介
《食品营养与卫生》详细介绍人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、各类人群的营养与膳食、膳食结构与营养配餐、食品污染及其预防措施、食物中毒及其预防措施、各类食品的卫生与管理等内容，并增设相应的实验实训内容，具有较强的实用性。
本教材主要参考了中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》（2007），对相关内容进行了全面的更新，收录了营养配餐等知识。通过本书的学习，读者将了解到食品营养与卫生方面的新理论和实践经验，强化食品行业从业人员的实践能力。
适用于高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术、食品检测及管理、食品贮运与营销等专业课程，也适用于非食品专业的学生作为公共选修课教材。此外，本书还是从事食品生产的技术人员和管理人员的参考用书。
推荐理由
作为一名食品从业者，学习和了解食品营养与卫生知识是非常重要的。本书详细介绍食品相关知识，既有对食品营养价值和各类人群营养需求的分析，又有针对食品污染和食物中毒的分析及预防措施，更有实验实训内容帮助读者深入理解。因此，我强烈推荐《食品营养与卫生》这本教材给所有想要了解食品相关知识的读者，尤其对从事食品行业的学生和专业人士来说，是必备的参考书之一。
