食品营养与卫生
图书信息
书名：食品营养与卫生作者：李洁
包装：平装
开本：16
全文字数：397000
出版社：西安电子科技大学出版社
出版时间：2020-04-01
图书简介
《食品营养与卫生》共分为七大项目，包括基础营养学入门、各类食品的营养价值、平衡膳食与合理营养、不同人群的营养与膳食、食品污染及其预防、食物中毒及预防、综合实践。本书以实践导向型教学模式为基础，强化高职高专实践性教学和技能训练，适合高职食品加工技术、食品营养与安全等专业的教材，以及非食品专业及营养普及教育的选修课教材。此外，对于对饮食营养感兴趣的社会各界人士，也是一本不可多得的参考用书。
推荐理由
作为一本实践导向型教材，《食品营养与卫生》通过七大项目的介绍，系统梳理了食品营养学和卫生学的基本理论知识，以及实践技能的训练，适合高职食品加工技术、食品营养与安全等专业的教学使用。本书内容丰富全面，适用于不同层次读者的需求，如酒店管理、旅游、餐饮等非食品专业及营养普及教育的选修课教材。针对当今人们对饮食营养的关注程度提高，本书也可用作对饮食营养感兴趣的社会各界人士的参考用书，推荐给所有关注饮食健康的读者。
