中等职业教育旅游服务类专业教材：烹饪工艺美术
图书信息
书名：中等职业教育旅游服务类专业教材：烹饪工艺美术作者：刘雪峰,王淑云
包装：平装
开本：16
页数：121页
全文字数：187000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2012-6
图书简介
《中等职业教育旅游服务类专业教材：烹饪工艺美术》是一本以模块方式编写的教材，旨在让学生掌握烹饪工艺美术的基本知识和技能。该书包括烹饪工艺美术的起源与发展、色彩、图案写生、图案的表现形式、烹饪造型形式美法则、烹饪造型艺术和饮食环境美化艺术等多个模块，每个模块都包括知识目标和能力目标，同时以知识导读方式引导学生解决问题，让理论知识通俗易懂，且能学以致用。这本教材不仅具有前瞻性、新颖性，还实用性强，是烹饪专业学生学习、提高技能的必备参考书。
推荐理由
推荐理由：本书系统全面地介绍烹饪工艺美术相关知识，涵盖色彩、造型、环境美化等多个方面。教材以模块方式编写，让学生易于理解和掌握。知识导读方式也非常实用，可以将理论知识应用到实际生产中。本书被广泛应用于中等职业烹饪专业教育，推荐给有志从事烹饪工艺美术专业和喜欢烹饪的读者。
