餐饮成本核算（第二版）中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材
图书信息
书名：餐饮成本核算（第二版）中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材作者：刘雪峰,滕家华
包装：平装
开本：16
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2020-05-01
图书简介
《餐饮成本核算（第二版）（中职教材）》是一本针对中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材的经典之作。本书内容丰富翔实，全面介绍了餐饮成本核算的相关知识。从餐饮业的经营特点、餐饮成本的分类和构成、成本核算的方法和步骤、产品价格的计算和制定，以及宴席成本的核算等多个方面，都详细介绍了相关知识和实操案例，并提供了专业的教学指导和实践技巧，真正做到了培养学生的实际操作能力。
此外，本书内容深入浅出，语言简练易懂，非常适合初学者使用。所有章节的编排和内容安排都经过认真推敲，使读者能够逐步深入理解并掌握相关知识。最后，本书也提供了丰富的检查评价和案例分析，方便读者检验自己所学的成果。总之，该书不仅是一本理论性的中职教材，也是一本实用性强的餐饮经营指南。
推荐理由
对于想要从事餐饮行业，或者餐饮业管理者和从业人员，该书不仅可以作为教学用书，更是一本必备参考书。它系统地介绍了餐饮成本核算的相关知识，让读者能够深入理解与掌握餐饮成本的计算方法，了解餐饮产品价格核算的原理和方法，掌握宴席成本核算的方法，提高经营管理水平。同时，该书作为教材，也为学生提供了丰富的案例和实操技巧，帮助学生提高实际操作能力。
