烹饪工艺美术（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）
图书信息
书名：烹饪工艺美术（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）作者：刘雪峰,夏琳,滕家华
包装：平装
开本：16
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2020-05-01
图书简介
本书通过研究烹饪中美的规律和审美活动，以揭示烹饪造型美、色彩美和装饰美的本质特征。全书分为六章节，涵盖烹饪色彩、烹饪图案写生、烹饪图案的表现形式、烹饪造型形式美法则、烹饪造型艺术和饮食环境美化艺术。每一章节都引导学生解决问题，理论知识既通俗易懂，又体现学以致用。适合中等职业学校中餐烹饪和营养膳食专业的学生和从事餐饮行业的人员参考。
推荐理由
《烹饪工艺美术（第二版）》是中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材，通过传达烹饪中的美学价值，为中餐烹饪行业的从业者提供了一种新的思考方式和实际技巧。全书通俗易懂，适合广大烹饪行业从业者参考，尤其是希望提高菜品造型、色彩和装饰的人员。
