教学菜——鲁菜
图书信息
书名：教学菜——鲁菜作者：包丕满
包装：平装
开本：16
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2021-01-01
图书简介
《教学菜——鲁菜》是一本面向职业院校烹饪专业的教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。全书共分十章，包含拌、炝、腌、酱、卤、冻、酥、卷、灌、熏、炸、炒、爆、烹、熘、烧、扒、炖、焖、煮、熬、烩、汆、涮、煎、贴、瓤、蒸、烤、拔丝、挂霜和蜜汁等烹调技法，并介绍了冷拼菜肴的制作方法。教材附有教学演示视频和电子课件，方便学生在学习课本知识的同时，实践运用到实际操作中。对于职业烹饪专业学生来说，这本教材是一本难得的好书。
推荐理由
如果你正在学习职业烹饪专业，这本教材绝对不能错过！它详细地介绍了鲁菜的烹调技法和制作方法，不仅让你学会了如何制作美味的菜肴，更重要的是帮助你掌握了职业技能。教材配有电子课件和教学演示视频，帮助你更好地理解课本知识，培养你的操作能力和创新思维。如果你想成为一名优秀的职业烹饪人员，这本教材是你不可或缺的帮手！