餐饮服务与管理：理论、实务、技能实训/21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列
图书信息
书名：餐饮服务与管理：理论、实务、技能实训/21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列作者：主编,谢红霞
包装：平装
开本：32
页数：272页
出版社：中国人民大学出版社
出版时间：2017-09-01
图书简介
这本《餐饮服务与管理：理论、实务、技能实训/21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列》以餐饮服务与管理为主线，对餐饮业的认知、服务和管理进行了全面介绍。书中不仅覆盖了餐饮环境设计与布局、菜单管理、物资管理、质量管理、销售管理、安全管理等方面的理论与原理，还结合行业实际，增加了操作性的内容，帮助读者更好地了解餐饮业的运营和管理。无论是学生还是从事餐饮业的从业者，都能从这本书中学到很多有用的知识和技能。
推荐理由
《餐饮服务与管理》是一本理论与实践相结合的教材，在行业中拥有较高的声誉。该书详细介绍了餐饮业的各个方面，从认知到服务和管理全方位地为读者呈现了餐饮业的发展历程和基本知识，同时，也让读者了解到餐饮行业的诸多挑战和机遇。此外，该书还注重操作性，精心编排了各种实用的案例和技能训练，帮助读者在学习过程中更好地掌握知识和技能。无论是准备从事餐饮行业，还是已经在行业里工作的人，都不妨一试这本教材，相信你会从中受益匪浅。
