筵席设计与制作/中等职业教育旅游服务类专业教材
图书信息
书名：筵席设计与制作/中等职业教育旅游服务类专业教材作者：钱峰
包装：平装
开本：16
全文字数：179000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2019-08-01
图书简介
《筵席设计与制作》是一本高质量、通俗易懂的筵席服务类专业教材。书中详细介绍了筵席的起源、作用、分类等基础知识，并重点讲解了筵席的设计、制作要求、组织实施、质量控制、安全卫生、摆台及服务等方面的内容，非常全面而且实用。同时，本书还列举了大量的筵席菜单实例，并介绍了中国古今名宴等相关知识。对于中职烹饪专业的学生以及需要开设筵席服务课程的高等院校和职业培训机构而言，这本教材提供了非常有力的支持和指导，将为学生未来的职业发展打下良好的基础。值得一提的是，该书编写时，强调实用为主、够用为度的原则，所以有很强的可操作性和实用性。因此，我向烹饪专业的学生以及研究筵席设计与制作的读者强烈推荐这本教材。
推荐理由
《筵席设计与制作》详细介绍了筵席的设计、制作要求、组织实施、质量控制、安全卫生、摆台及服务等方面的内容。题材实用，适用性强，是中职烹饪专业和需要开设筵席服务课程的高等院校和职业培训机构的必备教材。针对于烹饪专业学生以及热爱研究筵席设计与制作的读者而言，这本书提供了良好的学习资源和指导，将为他们未来的职业发展提供有力的支持和指导。
