旅游中等职业学校教材：餐饮服务与管理（第3版）
图书信息
书名：旅游中等职业学校教材：餐饮服务与管理（第3版）作者：乐盈,姚源
包装：简裝本
开本：32
页数：362页
全文字数：267000
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2002-1
图书简介
《旅游中等职业学校教材：餐饮服务与管理（第3版）》是一本以实际操作为基础，理论联系实际的中等职业学校饭店服务与管理教材。该书共分为11章，详细介绍了餐饮服务的概述、基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会服务、中西菜点知识、酒水知识与酒吧服务、餐饮管理等方面的知识点。书中注重学生实践能力、操作能力的培养，同时汲取了国内外新研究与实践成果，在保证教材体系完整的前提下，具有一定的前瞻性。
推荐理由
该书是一本实用性很强的中等职业学校饭店服务与管理教材，对于学习该专业的学生和相关从业人员来说，是一本非常有价值的书籍。该书内容详实、理论严谨、实践性强，既涵盖了基础知识，又紧密结合实践教学，注重学生实践能力、操作能力的培养，可帮助读者更好地掌握餐饮服务与管理方面的知识。我强烈推荐该书，不仅可以为读者的学习和工作提供帮助，还可以开阔读者的视野，增加专业素养。