中国饮食文化（第二版）/中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材
图书信息
书名：中国饮食文化（第二版）/中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材作者：赵建民,金洪霞
包装：平装
开本：16
全文字数：260000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2019-09-01
图书简介
《中国饮食文化》详细介绍了中国饮食文化的概念、意义、特征、研究内容等内容，探究了中国菜肴风味流派的形成及其概括，介绍了中国传统烹调技艺的操作流程及其精髓、中国酌酒饮茶文化的发展历程和文化内涵、中国饮食礼俗文化的历史渊源、饮食养生文化的源起。本书可供专业餐饮学校和文化爱好者参阅。
推荐理由
本书详细且系统地介绍了中国饮食文化的起源、特点、菜肴风味流派、烹调技艺和饮食礼仪文化内涵，不仅是餐饮专业人员必依的通识教材，同时对饮食文化爱好者来说也是一部优秀的参考书。
