热菜制作
图书信息
书名：热菜制作作者：朱海刚,李惠民,蒋廷杰,秦嵩
包装：平装
开本：16
全文字数：72000
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2019-03-01
图书简介
《热菜制作》是一本崭新的烹饪读物，内容全面实用。每一篇中以“模块”形式串联各知识点，详细介绍了炒、煸、炸、爆、熘、烹、煎、贴、塌、汆、蒸等各类常见热菜的制作方法。每个模块都有知识要点、准备原料、技能训练、拓展空间、温馨提示等五个部分，详细阐述了每种热菜制作的先后顺序、标准及要点。此外，书中还为满足读者个性化需求准备了小技能、小窍门、小知识等。值得一提的是，为降低学习成本，每篇结束处还有建议采用的替换原料及其他注意事项。总之，本书适合所有爱好美食或想要提升厨艺的读者，是一本实用性很高的食谱类图书。
推荐理由
《热菜制作》是一本实用性很高的食谱类图书，深入浅出地介绍了各种热菜的制作方法。书中通过模块化的方式，详细阐述了每种菜品的制作步骤和要点，让读者能够更加轻松地学习和掌握相关技能。此外，书中还有许多小技能、小窍门和小知识，让读者可以在制作美食的同时不断提升自己的厨艺水平。如果你是一个美食爱好者，或者想要提高自己的烹饪技能，那么这本书一定不容错过！