中餐冷拼制作
图书信息
书名：中餐冷拼制作作者：蔡阳
包装：平装
开本：16
全文字数：198000
出版社：暨南大学出版社
出版时间：2016-12-01
图书简介
《中餐冷拼制作》深入浅出地介绍了冷拼的制作过程，包括从原料到制法再到造型，每个环节都有详细的图解和步骤说明。本书不仅让读者掌握各种烹饪技巧，更重要的是理解其依据和基础。精美的图片和实例让人看了就想动手尝试，同时也能够鼓舞人的创造力，尝试自己的冷拼搭配和造型。本书在市面同类书籍中独具特色，是一本值得推荐的美食类图书。
推荐理由
本书全面地介绍了冷拼的制作过程，既有理论介绍又有实操过程，适合不同阶段的读者，是一本很好的中餐烹饪教材。通过阅读本书，读者可以了解冷拼的意义与作用、冷拼知识与方法、冷菜制作方法、冷拼造型实例等方面的内容，同时通过丰富的实例和详细的步骤说明，可以让读者轻松掌握各种烹饪技巧，并且提高人的创造力。