菜肴装饰
图书信息
书名：菜肴装饰作者：李伟,张琼瑜
包装：平装
开本：16
全文字数：360000
出版社：科学出版社
出版时间：2014-08-01
图书简介
《菜肴装饰》介绍烹饪相关的基础操作知识，在技能编排上按照原料的类型分为五个模块，每个模块包含若干个任务，逐步引导读者理解和掌握菜肴装饰技能。每个任务均有图解作为辅助教材，帮助学生轻松理解复杂的制作过程。这本教材以学生为主体，强调实践训练和逐步深化。它不仅仅是中职烹饪专业、五年制高职烹饪专业教材，还是餐饮企业培训、烹饪爱好者自学的理想参考书。
推荐理由
《菜肴装饰》是一本涵盖了烹饪相关基础操作知识的教材，包含丰富的任务和图解，给学习者带来了直观的认知环境。无论你是烹饪专业学生还是在职餐饮人员，都可以借助这本书学习掌握实际操作过程和职业学生的认知应会规律，提升自身技能和岗位能力。此外，对于烹饪爱好者而言，这本书也是一本不可多得的自学用书。
