烹饪培训最佳教材·创意美食系列：工艺食雕
图书信息
书名：烹饪培训最佳教材·创意美食系列：工艺食雕作者：孟爽
包装：平装
开本：16
页数：72页
出版社：中国林业出版社
出版时间：2004-1
图书简介
《工艺食雕》介绍了食品雕刻的历史和饮食文化，精选了多种技法和表现形式的作品，融合了南北食雕的特点，展现了其艺术魅力。本书为食品雕刻爱好者提供了更多的工艺手法和艺术创意，用料精确操作简捷，能让读者在实践中发扬创新，提高审美境界。全书以彩图为主，示范图解为辅，并在作品的构思、雕刻方法和技巧方面进行了介绍，帮助读者开拓思路，不断拓宽中国食品雕刻的技艺之路。
推荐理由
《工艺食雕》是一本烹饪培训的优秀教材，既介绍了食品雕刻的历史和饮食文化，又给读者精选了多种技法和表现形式的作品，全书用料精确操作简捷，能让食品雕刻爱好者从中获得更多的工艺手法和艺术创意，逐步提高审美境界。读完本书，读者能深入了解食品雕刻的技巧和构思，尝试创作更多更具有创意和艺术价值的菜肴，让自己的厨艺更上一层楼。