中国刺身海鲜姿造基础教程
图书信息
书名：中国刺身海鲜姿造基础教程作者：张国利
包装：精装
开本：16
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2019-05-01
图书简介
《中国刺身海鲜姿造基础教程》在介绍刺身和姿造技法时，不仅包括了操作要求和标准、基础技法、食材、锅底等基础技巧篇的内容，还详细介绍了刺身篇中的象拔蚌、三文鱼、牡丹虾、澳洲龙虾等刺身制作和中餐海鲜姿造篇中的海参、青斑鱼、东星斑、贝壳类、基围虾等姿造技法。书中技法展示十分详细，让读者通过更多的刺身、姿造展示了解丰富的刺身和姿造形式。
推荐理由
如果你想学习中餐刺身和海鲜姿造，那么这本《中国刺身海鲜姿造基础教程》绝对是你的不二选择。这本书内容全面，通俗易懂，配合图文并茂的展示方式，使学习更加轻松愉快。不仅对于刚入门的读者有很大的帮助，也对于想要提高自己的烹饪技术的厨师有很大的参考价值。