西式烹调实训(第2版十二五职业教育国家规划教材)/餐饮类专业教材系列
图书信息
书名：西式烹调实训(第2版十二五职业教育国家规划教材)/餐饮类专业教材系列作者：李晓
包装：平装
开本：16
页数：149页
全文字数：280000
出版社：科学出版社
出版时间：2021-01-01
图书简介
本书全面、系统地阐述了西式菜肴制作的知识、技能、方法和思路，包括西式菜肴的创新设计、开胃菜、汤菜、海鲜主菜、畜肉类主菜、禽类主菜、配菜、早餐、甜品等。采用理论和实践相结合的方式，让读者从掌握基本功到深入创新设计，全面提高西式菜肴制作水平。适合餐饮类专业的学生、西餐专业人员和爱好者。
推荐理由
对于想要学习西式烹调的餐饮专业学生或西餐爱好者来说，这是一本非常全面和系统的教材，让您掌握西式菜肴制作的各种技能和方法，了解如何进行创新和设计。同时，该书也适用于西餐专业人员参考，为他们提供更多灵感和实用技巧。此外，本书既注重理论知识的讲解，又有实践的案例和练习，可以让学习者更好地掌握西式烹调技能，提高就业竞争力。
