西方饮食文化
图书信息
书名：西方饮食文化作者：杜莉,孙俊秀
包装：平装
开本：16
页数：223页
全文字数：280000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2006-1
图书简介
这本以中国人、中国研究饮食与烹饪学者的视角所著，以西方文化为纲，系统而全面地探索、论述了西方饮食文化的典籍、科学、历史、民俗、技艺、风味、茶酒咖啡等方面。书中独具特色的几点归纳，即西方有系统的饮食典籍、独特的饮食科学、起伏的饮食历史、精湛的制作技艺、众多的饮食品种、多彩的饮食民俗。作者们详细论述西方饮食文化的各个方面，言之有物、言之成理。这本书让读者能够全方位、立体地认识西方饮食，是了解西方饮食文化的优秀读物。
推荐理由
《西方饮食文化》是一本以西方文化为纲，以中国人的视角系统全面地介绍了西方饮食文化的作品。内容不仅包括饮食典籍、科学、历史、民俗、技艺、风味、茶酒咖啡等方面的论述，同时也向读者介绍了西方人生礼俗、社交礼俗、馔席宴会组织、餐饮环境艺术等多个方面。作者们详细论述了西方饮食文化的各个方面，言之有物、言之成理。本书是了解西方饮食文化的优秀读物，不仅是广大饮食爱好者不可或缺的参考书，也是烹饪从业者提高水平的参考书。
